新疆成功開發(fā)出棉仁分離蛋白質(zhì)
來源：admin
作者：admin
時間：2002-03-07 08:05:00
近日，新疆石河子市高新技術(shù)開發(fā)區(qū)成功地從棉仁中分離出蛋白質(zhì)，這項成果目前已通過專家鑒定，填補了國內(nèi)此項研究方面的一個空白。
棉仁分離蛋白研究項目是新疆石河子市和浙江大學于1996年聯(lián)合提出的，并列入國家重點高科技研究項目。該項目是以棉籽為原料，從棉仁中分離出蛋白質(zhì)和棉酚。參加產(chǎn)品鑒評會的專家認為，這項技術(shù)達到世界先進水平，對于延伸棉花產(chǎn)業(yè)鏈具有很大幫助，可以進一步加強我國棉籽綜合利用水平。據(jù)介紹，從棉仁中分離出的蛋白與大豆蛋白相比，具有無豆腥味、香味明顯、膨化性能好等優(yōu)點。
這項分離技術(shù)的主要產(chǎn)品是：棉酚、蛋白、食用油。棉仁分離蛋白作為一種重要的植物蛋白，具有價值高、低脂肪、低熱量、無動物性膽固醇、氨基酸構(gòu)成合理等特點。目前在經(jīng)濟發(fā)達國家如美國、法國、日本和歐洲等，棉仁蛋白已經(jīng)作為天然食品強化劑用于肉類制品、面粉和各種飲料生產(chǎn)中。
棉仁分離蛋白研究項目是新疆石河子市和浙江大學于1996年聯(lián)合提出的，并列入國家重點高科技研究項目。該項目是以棉籽為原料，從棉仁中分離出蛋白質(zhì)和棉酚。參加產(chǎn)品鑒評會的專家認為，這項技術(shù)達到世界先進水平，對于延伸棉花產(chǎn)業(yè)鏈具有很大幫助，可以進一步加強我國棉籽綜合利用水平。據(jù)介紹，從棉仁中分離出的蛋白與大豆蛋白相比，具有無豆腥味、香味明顯、膨化性能好等優(yōu)點。
這項分離技術(shù)的主要產(chǎn)品是：棉酚、蛋白、食用油。棉仁分離蛋白作為一種重要的植物蛋白，具有價值高、低脂肪、低熱量、無動物性膽固醇、氨基酸構(gòu)成合理等特點。目前在經(jīng)濟發(fā)達國家如美國、法國、日本和歐洲等，棉仁蛋白已經(jīng)作為天然食品強化劑用于肉類制品、面粉和各種飲料生產(chǎn)中。
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